Hayvancılığa yeni başlayanların en sık karıştırdığı konu, besilik ile sütlük hayvan arasındaki farktır. İkisi de büyükbaş, ikisi de aynı ağılda durabilir; ama işletme açısından tamamen farklı iki hesaba karşılık gelirler.
Besilik hayvan, belirli bir sürede kilo alması ve sonrasında et olarak değerlendirilmesi için alınır. Buradaki temel soru şudur: hayvan ne kadar yemle, ne kadar sürede, ne kadar kilo alır? Bu yüzden besilikte ırk, yaş, başlangıç kilosu ve yem dönüşüm kabiliyeti öne çıkar.
Sütlük hayvan ise uzun vadeli bir yatırımdır. Alınan inek yıllarca ağılda kalır ve her gün süt verir. Burada bakılan şey süt verimi, laktasyon dönemi, gebelik durumu ve sağlık geçmişidir. Sütlükte hayvanın kilosu tek başına anlamlı bir ölçü değildir.
Besi ağılı ile süt ağılı farklı çalışır. Süt işletmesinde sağım düzeni, hijyen ve günlük rutin çok daha belirleyicidir. Besi tarafında ise yemleme programı ve kilo takibi ön plandadır. İşletmenizi kurarken hangi düzeni sürdürebileceğinizi baştan düşünmek gerekir.
Elinizdeki alan, iş gücü, yem kaynağı ve sermayenizi ne kadar sürede geri almak istediğiniz kararı belirler. Hızlı devir isteyen besiye, düzenli günlük gelir isteyen süte yönelir. İkisini birlikte yürütmek de mümkündür ama iki ayrı düzen kurmayı gerektirir.
Hangi tarafa yöneleceğinize karar veremiyorsanız, elimizdeki hayvanları görmeye gelin. Ağılda konuşulan bir saat, internette okunan on sayfadan daha çok şey anlatır.
